Vitaminer i maten
Förutom att maten du äter ska ge dig energi så är bra mat fullproppad med en massa nyttigheter i form av vitaminer och mineraler. I tabellen nedan får du veta vilka våra vanligaste vitaminer är, vilken uppgift de har i din kropp och var i maten du hittar dem!
| VITAMIN | Uppgift i kroppen | Mycket goda källor till vitaminet | Goda källor till vitaminet | Måttliga källor till vitaminet |
| Vitamin A | Bra för synen, huden och slemhinnorna | Lever | Margarin, smör, mjölk, krabba | Morot, gröna bladgrön-saker, persika |
| Vitamin B1 | Tar hand om kolhydraterna i maten, bra för nerv- och muskelfunktion | Bröd, mjöl, gryn, spagetti | Griskött, gröna ärter, bönor | Grönsaker, frukt, mjölk, nötkött |
| Vitamin B2 | Bryter ned energin i maten | Mjölk, mjölkprodukter, lever | Kött, ägg, fisk | Grönsaker, frukt, bröd, potatis |
| Vitamin B6 | Tar hand om proteinerna i maten, bra för nervfunktionen | Inälvsmat, kött, fisk, banan | Potatis, bröd, gryn | Grönsaker, frukt, mjölk, ägg |
| Vitamin B12 | Behövs för blodbildningen | Lever, rom, skaldjur | Kött, fisk | Mjölk, mjölkprodukter, kyckling |
| Vitamin C | Bra för sårläkning och skyddar mot infektioner | Apelsin, broccoli, blomkål, vitkål | Paprika, tomat, banan | Potatis, gröna ärter, kålrot |
| Vitamin D* | Stärker skelettet | Makrill, lax, sill, strömming | Margarin, mjölk, ägg, lever | Smör, ost, mjölk |
| Vitamin E | Tar hand om fettet i maten | Solrosolja, rapsolja, torskrom | Margarin, ägg, lax, nötter | Paprika, persika, grahamsmjöl |
| Vitamin K** | Gör så att blod kan stelna | Gröna bladgrönsaker, lever, njure | — | — |
* Bildas även i huden när vi solar.
** Tillräckliga mängder bildas normalt av våra tarmbakterier
Källa: Matverket, 1995.
